CORSO BASE DI CUCINA ON-LINE

Con la food blogger Germana Busca

In collaborazione con l’Associazione Culturale Spazio Cam 

 

Il corso base online avrà una durata di cinque incontri per due ore ognuno.

L’ultimo incontro si terrà in due intervalli, 18.00-19.00 e 21.00-22.00 per avere il tempo di far lievitare la pasta.

Per iscriversi e vedere tutte le date disponibili seguite questo link PROGRAMMAZIONE E ISCRIZIONI

Al corso verranno ammessi massimo 25 partecipanti che saranno inseriti in base all’ordine di iscrizione (l’iscrizione è valida solo con l’attestazione del pagamento).

Costo 120€

 

CONTENUTI DEL CORSO

 

Lezione 1

Gli impasti base:

pasta brisée all’olio e burro

Pasta matta

Gli strudel dolci e salati

Lezione 2

Le frolle:

Biscotti e frolle

all’olio al burro e alle nocciole

Come fare i baci di dama

Lezione 3

Muffin dolci e salati

Lezione 4

Crakers e pizzette a lievitazione veloce

Introduzione alle farine e tipologie di lieviti per preparare la lezione seguente

Lezione 5

La focaccia Genovese

Impasto base pizza e focaccia (diviso in due semi lezioni da circa 1 ora, per consentire all’impasto di lievitare e mostrare la fase di stesura)

 

MATERIALE NECESSARIO

 

Ciotole di varie grandezze

Mattarello grande di legno

Spianatoia di legno o un piano adatto per lavorare gli impasti

Fruste elettriche, e per impastare (o ancora meglio planetaria)

Teglie rettangolari da pizza e focaccia a bordi bassi

Carta forno

Pellicola

Spatola e/o Marisa da pasticcere (leccapentole)

Cucchiai di legno

Padella antiaderente

Recipiente graduato per misurare i liquidi

Pirottini in carta per muffin

Bilancia

Stoviglie varie

Setaccio o colino grande

 

BIO

 

Mi chiamo Germana, amo la mia famiglia compresa tutta la mia squadra di “pelosi”. Sono una musicista ed insegnante, ma la mia passione più grande che ormai è diventata un lavoro, è la cucina che mi accompagna fin dall’infanzia, quando guardavo mio nonno fare la pasta per i giorni di festa. Ho cominciato presto a mettere le mani nella farina per giocare e poi per aiutare. Amo creare ricette per riunire la mia famiglia cercando sempre un tocco di creatività gusto ed estetica.

Scrivo e fotografo per il mio blog, alcune riviste e siti di cucina.

Nel mio blog l’aspetto estetico è fondamentale, sono una appassionata di fotografia e curo le mie foto in maniera quasi maniacale, mi costruisco gli sfondi di legno per i set fotografici su cui appoggio i piatti cucinati e props curando ogni minimo dettaglio della foto infatti ho frequentato diversi corsi di cucina, food styling e food Photography con insegnanti specializzate nel settore.

Realizzo le mie ricette fotografando step by step i passaggi salienti della preparazione in modo che sia più semplice possibile replicare i miei piatti.